ขี้เมี่ยง นิวส์

              บางคอมเมนท์ก็แรงถึงแรงมาก ทั้งๆที่คุณ ก็ไม่ใช่ญาติฝ่ายไหนของลุงพลกับป้าแต๋น แต่เป็นเดือดเป็นแค้นแสนสาหัส แงะงัดสารพัดถ้อยคำ มาพร่ำด่า ยิ่งคอมเมนท์ที่ผมหยิบยกมาพูดถึงนี้ อ่านแล้วต้องบอกว่า จิตใจคุณทำด้วยอะไร โดยคอมเมนท์นี้ ผมเห็นใต้คลิปคลิปหนึ่ง มีใจความว่า เดี๋ยวนี้ นางค่อมปากจัดมากกว่าเก่าเยอะ สันดานเสียทั้งผัวทั้งเมียเลย ไอ้พวกขอทานสายบุญเนี่ย เห็นแล้วทุเรศ ลืมกำพืดตัวเอง มีกองทัพพญานาคหนุนหลังเลยเปลี่ยนสี เหมือนไอ้กิ้งก่าเปลี่ยนสี เปิดใจให้กว้าง แล้วจะเห็นความเลวของพวกเขาเยอะ เขาปากเก่งกว่าสาวิตรีอีก แต่ก่อน มีความรู้สึกไม่ชอบ สาวิตรี แต่เดี๋ยวนี้ ชอบที่เวลาพูดจะมีเหตุผล และพูดน่าฟังกว่านางค่อมขาลาก นางค่อมไม่รู้จักยกมือไหว้เวลาคนมาเยี่ยมและให้ของ และไม่รู้จักขอโทษคน เป็นแม่คนได้ยังไง เดี๋ยวนี้เขามีเงินเยอะก็เลยไม่เห็นหัวใคร ผมเชื่อว่า ไม่ว่าใครก็คงต้องเคยเจอเหมือนกันแน่นอน โดยเฉพาะคนขี้อิจฉา แต่จะให้มัวมานั่งเครียดกับคนจำพวกนี้ ก็ชวนให้เสียสุขภาพจิตมากกว่า แม้ว่าคนขี้อิจฉา จะเป็นคนจำพวกที่นิยมชอบพูดจา...

  ว่าด้วยเรื่องวัตถุดิบ "อาหารเจ" นอกจากผักต่างๆ แล้ว พ่อค้าแม่ค้านิยมใช้ "โปรตีนเกษตร" และ "หมี่กึง" มาเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารเจ สำหรับคนที่เพิ่งจะ "กินเจ" อาจไม่แน่ใจว่า 2 อย่างนี้กินแล้วทดแทนเนื้อสัตว์ได้จริงหรือ ?   " โปรตีนเกษตร" VS " หมี่กึง" ทำมาจากอะไร ? "โปรตีนเกษตร" ผลิตจากแป้งถั่วเหลืองพร่องไขมัน 100% ซึ่งพอผ่านกระบวนการผลิตออกมาเป็นโปรตีนเกษตรแล้ว มีโปรตีนจากถั่วเหลืองสูงถึง 50%   ส่วน "หมี่กึง"   เป็นวัตถุดิบทดแทนเนื้อสัตว์อีกหนึ่งชนิด แต่ไม่ถือเป็นโปรตีนเกษตร เนื่องจากส่วนผสมหลักทำมาจากแป้งสาลี (เช่น แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง) พอผ่านกระบวนการออกมาแล้วจะได้ก้อนแป้งเหนียวหนึบ ให้โปรตีนที่เรียกว่า "กลูเตน" ซึ่งเป็นโปรตีนที่ไม่ ค่อยมีคุณค่าทางอาหาร   " โปรตีนเกษตร" เริ่มมีมาตั้งแต่เมื่อไหร่ ? โปรตีนเกษตร เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จุดประสงค์หลักคือต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนสูงจากพืชมาแทนเนื้อสัต...

  นักบวชและศาสนิกชนในศาสนาพุทธนิกายมหายานจะบริโภคอาหารเจ ซึ่งปราศจาก เนื้อสัตว์และมีลักษณะที่แตกต่างจากอาหารมังสวิรัติในหลายประการ   คำดั้งเดิมของ “ เจ ” หมายถึง “ อุโบสถ หรือ การรักษาศีล 8” คือคนกินเจมักจะถือศีล ร่วมกับการไม่กินอาหารพวกเนื้อสัตว์ อาหารเจเป็นอาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งไม่มีส่วนประกอบอื่นใดที่นำมาจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ทั้งสัตว์เล็กและใหญ่ สัตว์บกหรือสัตว์น้ำใดๆ จึงมีคำกล่าวว่า “ กินเจหนึ่งมื้อ หมื่นชีวิตรอดตาย ” ที่สำคัญ ตามความเชื่อของคนจีนที่กินเจว่า การกินเจยังจะต้องไม่กินอาหารที่นำมาปรุงอาหารเจ คือ ต้องงดเว้นผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ประเภท การกินอาหารเจแบ่งเป็น 3 กลุ่มคล้ายการกินอาหารมังสวิรัติ คือ อาหารเจบริสุทธิ์ อาหารเจแบบดื่มนม และอาหารเจดื่มนมและกินไข่ด้วย   นอกจากนี้ คนกินอาหารเจมีเหตุผลถือหลักการว่า ผักผลไม้มีธรรมชาติเป็น “ หยาง ” ซึ่งหมายถึง “ ความสะอาด ความโปร่ง ความแจ่มใส ” แต่เนื้อสัตว์มีธรรมชาติตรงข้ามคือเป็น “ หยิน ” ซึ่งหมายถึง “ ความขุ่นมัว ความมืดมิด ความทึบ ” ตามธรรมชาติของร่างกายคนเรา มักมีเป็นความหยินมากเกินไป ด...

พ.ศ. 2419 พระเจ้าอินทวิชยานนท์ ทรงมีพระดำริว่า หอคำของพระเจ้ามโหตรประเทศฯนั้นสมควรจะอยู่ในวัด มากกว่าอยู่ในวัง จึงทรงให้ช่างช่วยกันรื้อหอคำแล้วย้ายมาปลูกสร้างขึ้นใหม่ที่วัดพันเตา เมื่อวันเสาร์เดือน 10 ขึ้น 8 คํ่า เพราะในขณะนั้นพระเจ้าอินทวิชยานนท์กำลังทรงปฏิสังขรณ์วัดหอธรรม วัดเจดีย์หลวงและวัดสุขมิ้น การก่อสร้าง วิหารของพระอารามทั้งสามแห่งกับหอคำของวัดพันเตา จึงแล้วเสร็จในปี พ.ศ. 2429   ใครที่เคยเข้าไปเที่ยววัดเจดีย์หลวงอาจจะสังเกตเห็นว่ามีวัดเล็กๆ วัดหนึ่ง ตั้งอยู่ทางทิศเหนือของวัดเจดีย์หลวง ชื่อว่า “ วัดพันเตา ” คนเมืองเชียงใหม่มักจะเรียกชื่อวัดนี้ว่า “ วัดปันเต้า ” สร้างขึ้นเมื่อราวพุทธศตวรรษที่ 21 ตามตำนานประวัติศาสตร์ว่ากันว่าวัดพันเตาสร้างขึ้นในสมัยเดียวกับวัดเจดีย์หลวงคือเมื่อราว 500 ปีมาแล้ว ==ตำนานนิทานปฐมเหตุการตั้งเมืองเชียงใหม่ สมัยลัวะปกครองเล่าว่า “ เศรษฐีผู้หนึ่งหื้ออยู่กลางเวียง ทั้ง 5 คนนี้มีชื่อว่า เศรษฐีพันเท้า เขาก็ได้ตั้งคุ้มอยู่ตามคำเจ้าระสีแล ” ดังนั้นจึงสันนิษฐานว่าแต่เดิมวัดพันเตาเป็นบริเวณบ้านของเศรษฐีคนดังกล่าว ต่อมาพระเจ้าแสนเมืองมาจึงได้ต...

ไม่เพียงแต่เทศกาลถือศีล-กินเจเท่านั้นที่คนไทยหันมารับประทานอาหารเจ แต่ปัจจุบันทั้งอาหารเจ และมังสวิรัติได้กลายเป็นอาหารหลักของหลายๆ คนที่ถือหลักละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ไปแล้ว ว่าแต่ "อาหารเจ" และ "มังสวิรัติ" ต่างกันอย่างไร วันนี้เรามีคำตอบครับ อาหารเจ “ เจ ” หรือ “ ไจ ” แปลว่า ไม่มีของคาว ซึ่งก็คือเนื้อสัตว์ทุกชนิด ทั้งนี้รวมไปถึงพืชบางชนิดที่เชื่อมาจากสัตว์หรือผักที่มีกลิ่นฉุนนั่นเอง ในช่วงเทศกาลกินเจ จะต้องงดรับประทานอาหาร 4 ข้อดังนี้   1. งดการบริโภคเนื้อสัตว์ หรือทำอันตรายสัตว์ทุกชนิด 2. งดไข่ นม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์ 3. งดอาหารรสจัด (รสเค็มมาก หวานมาก เปรี้ยวมาก และเผ็ดมาก) 4. งดผักกลิ่นฉุน ชาวจีนเชื่อว่า การกินอาหารเจทำให้สุขภาพดีและเป็นการปรับสมดุลให้ร่างกาย รวมถึงขับของเสียออกจากร่างกาย ด้วยการไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ซึ่งเป็นผักที่มีกลิ่นเหม็นคาวรุนแรง นอกจากนี้แพทย์แผนจีนโบราณยังเชื่อว่าผักทั้ง 5 ชนิดเป็นผักที่ทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ของร่างกาย ได้แก่   กระเทียม ทำลายการทำงานของหัวใจ ซึ่งกระทบต่อธาตุไฟในร...

  วัดกุฎิดาว เรื่องเล่าของปู่โสมเฝ้าทรัพย์ที่ไม่มีใครกล้าขุดจนถึงปัจจุบันนี้   เป็นวัดที่ไม่ปรากฎหลักฐานชัดเจนเกี่ยวกับประวัติการสร้าง มีเพียงแต่ข้อความที่บันทึกลงในพงศาวดารกรุงศรีอยุธยาว่า ได้รับการบูรณปฎิสังขรณ์ครั้งใหญ่เมื่อปี 2254 ในสมัยของสมเด็จพระเจ้าท้ายสระ โดยสมเด็จพระเจ้าบรมโกศในขณะที่ดำรงพระยศเป็นพระมหาอุปราช จากการศึกษาทางโบราณคดีบอกไว้ว่า วัดนี้น่าจะสร้างขึ้นตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนต้น และถูกทิ้งร้างไปเมื่อคราวเสียกรุงครั้งที่ 2 ใน ปี พ.ศ. 2310       เรื่องราวของตำนานปู่โสมเฝ้าทรัพย์ที่ไม่มีใครกล้าเข้าไปขุดนั่น เริ่มตั้งแต่เมื่อสมัยก่อน ในช่วงปี 2503 มาจากการที่พระองค์เจ้าพีระพงษ์ภานุเดช ได้รับสมุดข่อยโบราณ จากพระสงฆ์รูปหนึ่ง มีลักษณะเป็นกระดาษข่อย เขียนอักษรไทยโบราณด้วยสี แต่ตัวอักษรได้ซีดจางเป็นสีขาวไปจนหมด อีกด้านหนึ่งเป็นผ้าเยื่อไม้มีอักขระไทยโบราณ เขียนด้วยหมึกสีดำ มีรอยวาดแสดงที่ตั้งโบสถ์เจดีย์ของวัดกุฎีดาว แสดงตำแหน่งที่ฝังขุมทรัพย์ถึง 16 แห่ง โดยก่อนทำการขุดพระองค์ได้ไปทำเรื่องขออนุญาตต่อกรมศิลปากรเพื่อทำการขุดหาสมบัติ โดยมีข้อตกล...